Una distilleria familiare nel centro delle Fiandre fondata ufficialmente nel lontano 1880, la distilleria Filliers si trova in Belgio, nella città di Bachte-Maria-Leerne. La famiglia Filliers produce Genever, il “padre” del gin, sin dal XIX secolo e per questo l’idea di produrre un gin sembrò un passaggio del tutto naturale. Da sempre a gestione familiare, è nel 1928 che è stato ideato il Dry 28, il quale può essere considerato a tutti gli effetti il primo bin belga. Il creatore della ricetta è Firmin Filliers (1888-1965), membro della terza generazione dei Master Distiller. Il 28 nel nome del gin indica sia la sua data di nascita, il 1928, sia il fatto che contiene 28 botaniche tra cui: bacche di ginepro dall’Italia, coriandolo dalla Bulgaria, fiori di lavanda dalla Francia, fiori d’arancio dalla Spagna, spezie dalla Giamaica, malto dalla Francia, radice amara dall’India, zenzero dalla Cina, radice d’angelica dal Belgio, arance dalla Spagna, lime dal Messico, limoni da Israele e il fiore di luppolo dal Belgio. Nella famiglia Filliers è presente anche il caratteristico Sloe gin. È prodotto con i migliori prugnoli sevatici Allegheny che vengono raccolti subito dopo la prima gelata, verso ottobre. La produzione è limitata a 2.300 litri a causa della difficile reperibilità della materia prima. Inoltre i prugnoli vengono macerati all'interno di Filliers dry gin 28 per quattro mesi. Sloe Gin risulta essere sottile e raffinato, ma al contempo complesso e pieno in tutte le componenti organolettiche. Liscio e vellutato, ricorda fortemente i frutti rossi e i frutti di bosco maturi e in confettura.