Il Sotol Clande celebra l’arte e la tradizione degli spiriti artigianali del Chihuahua. Le distillerie clandestine erano molto comuni nel nord del Messico e venivano chiamate “vinatas”. Solitamente producevano sia Sotol (dal Dasylirion) sia Lechuguilla (dall’agave). Le Vinatas furono proibite nei primi anni del ‘900 e i Maestros Sotoleros vennero finanche, a volte, arrestati. Il Sotol Clande rappresenta sotol e lechuguillas di diverse aree con differenti terroir; è un progetto teso a supportare piccoli produttori locali, per migliorarne le condizioni di vita. Il Clande Lechuguilla Ensamble del Maestro Sotolero Lupe Lopez, è distillato a Madera, nel Chihuahua a partire da un 40 % di Dasylirion Wheeleri e un 60 % di Agave Shrevei, cotte in forni conici ipogei, moliti a mano, fermentato grazie a lieviti selvatici, viene successivamente distillato in piccoli pot still di rame da 38 litri. Erbaceo, crudo, affumicato, una release limitatissima.