Il grande sogno di Patrick van Zuidam è stato da sempre quello di creare il proprio whisky. Nel 1996 iniziò le prime sperimentazioni e solo dopo diversi miglioramenti è riuscito a raggiungere la perfezione e produrre così il primo whisky olandese sul mercato: Millstone. Il nome si riferisce ai mulini olandesi con cui viene macinato il grano utilizzato per la produzione dei whisky. Utilizzando i mulini a vento, la distilleria della famiglia Zuidam aiuta a preservare l’importante patrimonio olandese famoso in tutto il mondo.

Una serie limitata di 850 bottiglie, invecchiata in botti ex Sherry Oloroso, che le donano morbidezza e un perfetto bilanciamento di sapori. Al naso è intenso, leggermente affumicato e fruttato; al palato appare maggiormente il fumo, note citriche, cioccolato e frutta disidratata, il finale è lungo e mantiene il sentore di torba, che degrada lentamente.