Il grande sogno di Patrick van Zuidam è stato da sempre quello di creare il proprio whisky. Nel 1996 iniziò le prime sperimentazioni e solo dopo diversi miglioramenti è riuscito a raggiungere la perfezione e produrre così il primo whisky olandese sul mercato: Millstone. Il nome si riferisce ai mulini olandesi con cui viene macinato il grano utilizzato per la produzione dei whisky. Utilizzando i mulini a vento, la distilleria della famiglia Zuidam aiuta a preservare l’importante patrimonio olandese famoso in tutto il mondo.

Questa release di Millstone, prodotta dalla distilleria Zuidam, si distingue per essere invecchiata prima in botti di rovere americano per tre anni, poi affinata per circa 14 mesi in botti ex Moscatel, finitura che le regala note inusitate, morbide; risulta al palato caldo e avvolgente e il finale, lungo, ha quasi memorie di una leggera torbatura.