Amarone della Valpolicella Classico Docg or’ Jago 2017 - Domini Veneti 0,75 l
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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO or’ Jago
L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico or’Jago nasce dalle uve coltivate nei vigneti presenti in località Jago, nel cuore della Valpolicella Classica.
L’Amarone or’Jago è un blend composto da vitigni autoctoni quali: Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone come la Spigamonti o l’Oseleta.
La raccolta manuale delle uve avviene tra settembre e ottobre, lasciate poi ad appassire in fruttaio fino a 100/120 giorni.Pigiatura a Gennaio/Febbraio con diraspatura delle uve. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata con macerazione lenta per circa 35 giorni, trasferimento del vino in barrique a fine Maggio Terminata la fermentazione malolattica completa, il vino viene fatto affinare in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi e poi successivamente in bottiglia per 6-8 mesi per una stabilizzazione naturale.
Il colore è rosso rubino molto intenso. Il profumo è complesso, con note speziate e sentori di vaniglia. Il sapore rivela struttura e corpo, con aromi di frutta secca, spezie e tabacco con tannini dolci che conferiscono morbidezza.
Si abbina facilmente come da tradizione con piatti di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati. Trova la sua ideale collocazione a fine pasto durante una conversazione informale.
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Scheda tecnica
- Denominazione
- DOCG
- Annata
- 2017
- Grado alcolico
- 16,5 %
- Origine
- Veneto
- Vitigno
- Corvina Rondinella Molinara
- Affinamento
- Botte di legni diversi
- Formato
- 0,750 L.
- Temperatura di servizio
- 18°
- Consumo ideale
- 15/30 ANNI
- Il nostro Giudizio
- 93/100