Amarone della Valpolicella Classico Docg or’ Jago 2017 - Domini Veneti 0,75 l

Of Extraordinary Strength

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO or’ Jago

Der Amarone della Valpolicella DOCG Classico or'Jago wird aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des Jago-Gebiets, im Herzen der Region Valpolicella Classica, wachsen.

Der Amarone or'Jago ist ein Verschnitt aus autochthonen Rebsorten wie: Corvina, Corvinone, Rondinella und anderen autochthonen Sorten wie Spigamonti oder Oseleta.

Die Trauben werden zwischen September und Oktober von Hand geerntet und bis zu 100/120 Tage lang auf dem Trockenboden getrocknet, im Januar/Februar werden die Trauben gequetscht und entrappt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit langsamer Mazeration für etwa 35 Tage, die Umfüllung des Weins in Barriques Ende Mai. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein für 24 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche und anschließend für 6-8 Monate in Flaschen zur natürlichen Stabilisierung gelagert.

Die Farbe ist ein sehr intensives Rubinrot. Das Bouquet ist komplex, mit würzigen Noten und einem Hauch von Vanille. Der Geschmack zeigt Struktur und Körper, mit Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und Tabak, wobei die süßen Tannine für Weichheit sorgen.

Er passt gut zu Wildgerichten, gegrilltem Fleisch, Schmorbraten und reifen Käsesorten. Er findet seinen idealen Platz am Ende einer Mahlzeit bei informellen Gesprächen.