MOLCEO

LUGANA DOC RISERVA

VITIGNI Turbiana (Trebbiano di Lugana).

ZONA DI

PRODUZIONE

San Benedetto di Lugana, a sud del Lago di

Garda. Le uve provengono dai vigneti di proprietà,

particolarmente vocati alla produzione di Lugana

per l’elevato tenore di argilla bianca.

SISTEMA DI

ALLEVAMENTO

Doppio Guyot.

RENDIMENTO 80 q/Ha

VENDEMMIA La vendemmia e la selezione avvengono

rigorosamente a mano; le uve vengono deposte

in piccole casse da 17 Kg. Vendemmia tardiva in

Ottobre.

METODO DI

PRODUZIONE

Pigiatura delicata e soffice a grappolo intero

per buona parte della produzione, il restante

con diraspatura leggera per oscillazione. In

seguito, viene applicato un rigoroso protocollo

di vinificazione: fermentazione malolattica

parziale, affinamento di 18 mesi sulle fecce fini,

che avviene per la maggior parte in acciaio ed il

restante in botte e barrique.

DESCRIZIONE

SENSORIALE

Dorato intenso. Ammaliante al naso, si apre

immediatamente con sentori di agrumi, fiori

bianchi ed eleganti note minerali. Il palato è ricco,

strutturato e complesso con avvolgenti sentori

minerali, note di pietra focaia e idrocarburi.

Finale persistente. Evoluzione delicata, pensato

alla longevità.

ABBINAMENTI

SUGGERITI

Ideale con piatti a base di pesce di lago e di

mare, si abbina anche a carni saporite o grasse.

Interessante con formaggi stagionati o erborinati

e con primi piatti elaborati.