MOLCEO

LUGANA DOC RESERVE

VARIETTEN Turbiana (Trebbiano di Lugana).

GEBIET

PRODUKTION

San Benedetto di Lugana, südlich des Gardasees

Gardasee. Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Gutes

besonders geeignet für die Herstellung von Lugana

wegen seines hohen Gehalts an weißem Ton.

SYSTEM DER

KULTIVIERUNG

Doppelter Guyot.

ERTRAG 80 q/Ha

ERNTE Ernte und Selektion erfolgen

streng von Hand; die Trauben werden in kleine

in kleinen 17-kg-Kisten. Späte Ernte im

Oktober.

ART DER

ERZEUGUNG

Schonende, weiche Zerkleinerung der ganzen Trauben

für einen großen Teil der Produktion, der Rest

mit leichtem Abbeeren durch Oszillation. Unter

Anschließend wird ein strenges Protokoll angewandt

der Weinbereitung: malolaktische Gärung

Teilweise malolaktische Gärung, Reifung für 18 Monate auf der Feinhefe,

zum größten Teil im Stahl und der Rest in

der Rest in Fässern und Barriques.

BESCHREIBUNG

SINNLICH

Intensive goldene Farbe. Fesselnd in der Nase, öffnet er sich

sofort mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blumen

Blumen und eleganten mineralischen Noten. Der Gaumen ist reichhaltig,

strukturiert und komplex mit einhüllenden Noten von

Mineralien, Anklänge von Feuerstein und Kohlenwasserstoffen.

Anhaltender Abgang. Zarte Entwicklung, gedacht

auf Langlebigkeit.

PAARUNGEN

EMPFOHLEN

Ideal zu Fischgerichten aus dem See und Meer

Meer, passt aber auch zu herzhaftem oder fettem Fleisch.

Interessant zu reifem Käse oder Blauschimmelkäse

und zu raffinierten ersten Gängen.