Vino

Linea: selezioni
Denominazione: DOC Trentino Pinot Grigio Riserva
Varietà: 100% Pinot Grigio
Resa: 47 hl/ha

Vinificazione

Vendemmia e selezione delle uve manuali, tra inizio e metà settembre. Pressatura delicata a grappolo intero e sedimentazione naturale del mosto prima della fermentazione alcolica a temperatura controllata in barriques di rovere dal primo al quinto passaggio. Affinamento per 8-9 mesi sui lieviti in barriques con batonage frequenti. Riposa in bottiglia per minimo 6 mesi prima della messa in commercio.

Zona di produzione

Zona di provenienza: Vigna Piscol, sul pendio che congiunge Riva del Garda a Tenno.
Altitudine: 200 - 300 m s. l. m.
Esposizione: Est - Sudest
Terreni: sabbiosi ad alto contenuto calcareo
Forma di allevamento: Guyot

Carattere del vino

Colore: giallo paglierino carico con sfumature verdognole
Profumo: bouquet intenso che spazia da note agrumate a quelle fruttate di pera matura e mango. La vinificazione in legno di rovere contorna il tutto con sfumature di torrefazione e vaniglia.
Sapore: al palato l’ingresso è vellutato con sentori tropicali e di pera che terminano in un finale sapido e persistente. Il profilo organolettico gioca tra sensazioni di morbidezza e vivacità che si alternano con grande eleganza.

Abbinamenti

Pinot Grigio Riserva è un vino che esalta al meglio il proprio carattere accostato alla gastronomia. Ottimo in abbinamento con piatti di pesce delicati, risotti e “Bigoi con le sarde” (per rimanere sulla tradizione del territorio)