Pinot Grigio Reserve

Beschreibung

Ein Weißwein, der aus der Weinbereitung eines einzigartigen und historischen Weinbergs mit stark kalkhaltigem Boden an den Hängen der Berge gegenüber dem Gardasee gewonnen wird. Die verwendeten Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und sorgfältig ausgewählt. Die Beschaffenheit des Bodens und das Mikroklima des Amphitheaters von Garda Trentino ermöglichen die Herstellung eines edlen Weines, der Struktur und Geschmack vereint.
Einzelheiten
Wein

Linie: Auswahlen
Herkunftsbezeichnung: DOC Trentino Pinot Grigio Riserva
Sorte: 100% Pinot Grigio
Ertrag: 47 hl/ha
Weinbereitung

Manuelle Ernte und Auswahl der Trauben zwischen Anfang und Mitte September. Schonende Ganztraubenpressung und natürliches Absetzen des Mostes vor der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur in Eichenbarriques vom ersten bis zum fünften Durchgang. Reifung für 8-9 Monate auf der Hefe in Barriques mit häufigem Umschwenken. Mindestens 6 Monate Flaschenreifung vor der Freigabe.
Produktionsbereich

Herkunftsgebiet: Vigna Piscol, am Hang zwischen Riva del Garda und Tenno.
Höhenlage: 200 - 300 m über dem Meeresspiegel.
Exposition: Ost - Südost
Boden: sandig mit hohem Kalksteinanteil
Ausbildungssystem: Guyot
Charakter des Weins

Farbe: tiefes Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Nase: Intensives Bouquet, das von Zitrusfrüchten bis zu fruchtigen Noten von reifer Birne und Mango reicht. Der Ausbau in Eichenfässern umgibt ihn mit Röst- und Vanillenuancen.
Geschmack: Am Gaumen ist der Einstieg samtig mit tropischen und birnenartigen Aromen, die in einen würzigen und anhaltenden Abgang münden. Das organoleptische Profil spielt zwischen den Empfindungen von Sanftheit und Lebendigkeit, die sich mit großer Eleganz abwechseln.
Paarungen

Der Pinot Grigio Riserva ist ein Wein, der seinen Charakter am besten in Verbindung mit der Gastronomie zur Geltung bringt. Hervorragend in Kombination mit delikaten Fischgerichten, Risottos und "Bigoi con le sarde" (um bei der Tradition der Region zu bleiben).