VINO FRIZZANTE ROSÈ TREVENEZIE IGT ZERO DOSAGE - Cantina Buglioni

ANCESTRALE V I N O F R I Z Z A N T E ROSÉ I.G.T.

RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA SUI LIEVITI 

ZERO DOSAGE

Colore rosato molto tenue. Perlage sottile con grana fine e persistente. Bouquet delicatamente fruttato con sentori floreali. Sapore fresco, asciutto morbido e sapido. Vigneti: San Pietro In Cariano. Altitudine: 110m slm. Vitigni: 100% Molinara. Terreno: bruno alluvionale abbastanza leggero, ricco di scheletro. Allevamento: pergola doppia con 2.500 ceppi per ettaro. 18 Gemme ceppo. Inerbimento dei filari. Età media delle viti: 30 anni. Metodo di raccolta: manuale nel periodo di metà Settembre. Resa: 70 hl/ha. Vinificazione: pigiatura e pressatura delle uve. Macerazione a freddo del mosto per 48 ore a contatto con le bucce. Fermentazione del mosto per 15 giorni circa a temperatura controllata di 14° C. Presa di spuma in bottiglia grazie alla rifermentazione degli zuccheri residui del vino base. Affinamento: riposo in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione. Abbinamento: ottimo come aperitivo, antipasti di carne e pesce anche crudi, primi leggeri e carni bianche alla griglia. Tempeatura di servizio: circa 10°C. Dati analitici: Alcool svolto 11,5 % Zuccheri riduttori residui 1 g/l Acidità totale 4,5 g/l pH 3,5 Estratto secco netto 16 g/l