VINO FRIZZANTE ROSÈ TREVENEZIE IGT ZERO DOSAGE - Cantina Buglioni

ANCESTRALE

V I N O F R I Z Z A N T E ROSÉ I.G.T.

RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA SUI LIEVITI

ZERO DOSAGE

Sehr schwache rosarote Farbe. Dünne Perlage mit feiner und anhaltender Maserung.
Zart fruchtiges Bukett mit blumigen Anklängen.
Frischer, trockener, weicher und schmackhafter Geschmack.

Weinberge: San Pietro in Cariano. Höhe: 110 m über dem Meeresspiegel.
Reben: 100% Molinara.
Boden: ziemlich helles Schwemmbraun, reich an
Skelett.
Züchtung: Doppelpergola mit 2.500 Reben pro Hektar.
18 Gems Stumpf. Unkrautjäten in Reihen.
Durchschnittsalter der Reben: 30 Jahre.
Erntemethode: manuell in der Zeit von Mitte September.
Ausbeute: 70 hl/ha.
Weinbereitung: Pressen und Auspressen der Trauben. Mazeration:
kalte Würze für 48 Stunden auf den Schalen.
Gärung des Mostes für etwa 15 Tage bei Temperatur
kontrolliert durch 14° C. Flaschenschaum in der Flasche dank der
Refermentation von Restzucker aus dem Grundwein.
Verfeinerung: 6 Monate in der Flasche ruhen, bevor die
Kommerzialisierung.
Speisenkombinationen: ausgezeichnet als Aperitif, Fleischvorspeise und
Fisch auch roh, leichte erste Gänge und gegrilltes weißes Fleisch.
Serviertemperatur: etwa 10°C.
Analytische Daten:
Alkohol durchgeführt 11,5
Restliche reduzierende Zucker 1 g/l
Gesamtsäuregehalt 4,5 g/l
pH-Wert 3,5
Netto-Trockenextrakt 16 g/