Creà Merlot Trentino Superiore

WEINBEREITUNG UND REIFUNG

Weinlese Die Trauben wurden von Hand am

am 1. Oktober von Hand geerntet, indem die Trauben ausgewählt und die

Trauben aussortiert: Die intakten Trauben wurden in

Die intakten Trauben wurden in kleine Behälter gefüllt und schnell zur Weinkellerei transportiert.

Weinbereitung Die Trauben wurden sofort entrappt. Die

alkoholische Gärung fand in speziellen Vinifikatoren statt

Stahltanks bei einer Temperatur von etwa 23 °C mit

Maischegärung auf den Schalen für 18 Tage.

Reifung Am Ende der

malolaktischen Gärung und nach mehrmaligem Umfüllen wurde der

wurde der Wein in Barriques und Tonneaux aus hauptsächlich französischer Eiche

hauptsächlich aus französischer Eiche zur Reifung. 

Herkunftsgebiet Frühere Gebiete, um die

beste Reifung der Trauben zu ermöglichen: insbesondere die Hänge

des Monte Brione. Diese Gebiete sind exponiert

nach Süden ausgerichtete Bereiche, die viele Lichtstunden genießen

Licht und optimale mikroklimatische Bedingungen.

Verwendete Rebsorten Merlot mit 2% Cabernet

Franc.

Bodenart Schwere, mittelschwere Böden,

jedoch durch einen hohen Tongehalt gekennzeichnet und

Tendenz zu Kalk.

Guyot-Erziehungssystem.

Produktion 70-80 Doppelzentner Trauben pro Hektar.

ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt 13,41% vol.

Zucker 0,4 g/l.

Gesamttrockenextrakt 28,1 g/l.

Gesamtsäuregehalt 5,59 g/l.

pH-Wert 3,52.

Enthält Sulfite.

EMPFOHLENE KOMBINATIONEN

- Gebratene und geschmorte rote Fleischsorten.

- Wildgerichte.

- Hartkäse.

SERVIERTEMPERATUR

Bei 18 °C in breiten Gläsern servieren.