Die große Herausforderung: Der Große Blaise 'Lagrein Riserva Mantsch' Colterenzio gegen 'Lagrein Riserva' Glassier und 'Lagrein Riserva Rivelaun' Larcherhof

Lagrein Riserva Mantsch Colterenzio

Eine autochthone Südtiroler Rebsorte, dunkelgranatrot mit violetten Reflexen. In der Nase Noten von Veilchen, Zimt und leichte Anklänge von Vanille; am Gaumen ausgeprägte Säure und Aromen von Beeren und Schwarzkirsche.

Alterungspotenzial: 6 - 8 Jahre.

Beschreibung:

Eine autochthone Südtiroler Rebsorte, dunkel granatrot mit violetten Reflexen. In der Nase Noten von Veilchen, Zimt und leichte Anklänge von Vanille; am Gaumen ausgeprägte Säure und Aromen von Beeren und Schwarzkirsche. Alterungspotenzial: 6-8 Jahre.

Paarung:

Perfekt zur Südtiroler Küche. Passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wild und Käse.

Serviertemperatur: 16° C.

Rebsorte:

Lagrein aus alten Pergola-Reben.

Gebiet:

Gries/Bozen, Schwemmland-Sandboden mit hohem Porphyranteil; perfekte Südlage.

Weinbereitung:

Gärung auf den Schalen bei 28-30° C im Stahl. Behutsame Remontage von Schalen und Saft für eine optimale Farbextraktion. Der Wein gärt zu 1/3 in Barriques und zu 2/3 in 35 hl-Holzfässern für etwa 12 Monate. Nach der sorgfältigen Abfüllung folgt eine weitere 12-monatige Flaschenreifung.

Lagrein Riserva Glassier

Wie der Pinot Bianco und der Chardonnay wächst auch der Lagrein in der Landschaft, die an unseren Weinkeller (Glassier) anschließt. Mit einer Menge von 8.500-9.500 kg/ha wird sie Ende September geerntet. Der Most wird bei einer Temperatur von 26°C in Stahlfässern vergoren, danach erfolgt der Säureabbau und eine 12-monatige Reifung in Holzfässern. 

Nach den DOC-Vorschriften muss der in Flaschen abgefüllte Wein mindestens ein Jahr lang reifen, um als Riserva bezeichnet zu werden.

"Lagrein Riserva Rivelaun" Larcherhof

Die Familie Egger-Spögler bewirtschaftet den Hof aus dem 16. Jahrhundert seit 1893. Sie kann auf eine jahrhundertealte Geschichte zurückblicken. Sichtbare Zeichen sind die mächtigen, über 100 Jahre alten Lagrein-Rebstöcke und der alte Weinkeller. Seit 2008 produziert und füllt die Familie Spögler ihre gebiets- und sortentypischen Weine ab.

Der angestrebte Hektarertrag und der Ausbau in Tonneaux verleihen diesem Wein eine rubingranatrote Farbe und die typischen Aromen der Rebsorte. Weich und elegant. 

Ideal zu Wild, dunklem Fleisch und Käsegerichten. 

100% Lagrein. 

Gebiet: Rencio - Santa Maddalena Bozen.