La storia della canna da zucchero, della sua coltivazione, della sua distillazione, in Guyana, è antica e affascinante. Il territorio, prima dell’arrivo degli occidentali, era per la maggior parte invaso dalle acque dell’Atlantico; furono gli olandesi, nel XVII secolo, grazie alla tecnologia dei polder, già utilizzati in madrepatria, a bonificarlo e renderlo coltivabile e furono sempre gli olandesi, alla fine dello stesso secolo, a portare per primi la canna da zucchero in Guyana e a piantarla sulle sponde del fiume Demerara (da cui prenderà il nome il cultivar). La canna si acclimatò alla perfezione e profittò notevolmente di tutti i nutrienti che quella terra strappata all’oceano aveva beneficiato. Furono però poi gli inglesi, con la loro incredibile fame di rum, a iniziarvi la distillazione. E la storia della canna da zucchero in Guyana va di pari passo con la storia della Demerara Distillers, il produttore del Rum El Dorado.
Invecchiato per un minimo di 3 anni in botti ex bourbon, viene successivamente filtrato in carbone naturale per recuperare la trasparenza, mantenendo però esteri e sentori dell’invecchiamento. È un blend di rum distillati a colonna French Savalle e di rum distillati a colonna. Particolarmente fresco, ha marcati aromi di vaniglia, caramello, cioccolato e uva sultanina; al palato è rotondo, con note di frutta secca e cocco, il finale è lungo e secco. Perfetto in miscelazione.
