“LE GIARE"

Miller Thurgau Trentino doc

Il Miller Thurgau, vitigno a frutto bianco, è stato

creato solo nel 1882 in Germania da Hermann

Miller, ricercatore svizzero nativo di Thurgau, nel

corso di uno studio di miglioramento genetico della

vite. Fino a qualche anno fa si riteneva che fosse

ottenuto dall'incrocio fra Riesling Renano e Sylvaner

Verde, mentre adesso con un'approfondita ricerca

sul DNA, si è ritenuto che il secondo vitigno

dell'incrocio sia il Chasselas

Varietà d'uva: Muller Thurgau, proveniente dal vitigno

“Le Giare” allevato a sistema “guyot” in terreno

collinare, soleggiato e ventilato

Denominazione: Miller Thurgau Trentino Doc

Zona di produzione: Trentino

Modalità di raccolta: manuale in cassette

Vinificazione: dopo una delicata diraspatura, segue

una breve macerazione freddo delle uve in pressa di

acciaio inox e in ambiente chiuso. La fermentazione

alcolica avviene in serbatoi di acciaio termo

condizionati

Affinamento: dopo la fermentazione segue una

prolungata permanenza del vino a contatto con la

feccia nobile

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo: fresco, fruttato, con deliziose note di

pompelmo

Sapore: rotondo, aromatico e persistente

Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo,

con antipasti leggeri, minestre soprattutto creme,

piatti a base di uova, ideale con il pesce

Gradazione: 12-13% vol

Temperatura di servizio: 8-10°C