“LE FRATTE”

Chardonnay Valdadige doc

Originario della Francia, precisamente dalla Borgogna,

non si sa con esattezza quando sia giunto in Italia.

Veniva confuso con il Pinot Bianco, dal quale peraltro

veniva distinto con il nome di Pinot Giallo

Varietà d'uva: Chardonnay proveniente dal vitigno

“Le Fratte”

Denominazione: Chardonnay Valdadige Doc

Zona di produzione:

Valdadige - Brentino Belluno, Verona

Modalità di raccolta: manuale in cassette

Vinificazione: dopo una delicata diraspatura, segue

una breve macerazione a freddo delle uve in pressa

di acciaio inox e in un ambiente chiuso.

La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio

termo condizionati

Affinamento: a fine fermentazione il vino viene

mantenuto a contatto con i lieviti, nei recipienti

di acciaio inox per circa sei mesi

Colore: giallo paglierino

Profumo: ampio e complesso con sentori di banana,

pesca e frutta esotica

Sapore: ricco, inteso e persistente, con una buona

aromaticità ed una equilibrata acidità

Accostamenti gastronomici: grazie alla sua eleganza

si presta bene a svariati abbinamenti. Ottimo come

aperitivo, si accompagna con paste asciutte, con

piatti a base di carni bianche e di pesce

Gradazione: 12-13% vol