Lugana Benedictus 2018 Le Morette Valerio Zenato

Lugana Benedictus

DATI PRODUTTIVI
Vino ottenuto dalle uve Turbiana coltivate nel vigneto
aziendale più storico con una produzione di uva pari ad 8000
kg per ettaro.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot modificato a doppio archetto. Investimento ad ettaro
di 3.500 piante.
VENDEMMIA
Eseguita rigorosamente a mano, nella terza decade di
ottobre.
VINIFICAZIONE
In serbatoi di acciaio a temperatura controllata, 16° C, dopo
breve macerazione. Una parte conclude la fermentazione in
tonneaux di rovere.
AFFINAMENTO
6 mesi in tonneaux per una parte del vino.
Grado Alcolico: 13,5% vol.
Acidità Totale: 5,60 g/l
pH: 3,30
Estratto Secco: 23 g/l
Il Lugana Benedictus è ottenuto da una particolare
selezione delle uve che, scelte tra le più mature, dopo la
raccolta sostano per un giorno a contatto con il mosto, a
bassa temperatura. Seguono una spremitura soffice e
un’accurata vinificazione, termo-controllata, atte a
garantire un prodotto dotato di grande personalità.
Presenta colore giallo paglierino con accennate
sfumature dorate che raggiungono toni più intensi con
l’affinamento in bottiglia. Delicato e gradevole all’olfatto
con note di frutta esotica, eleganti note di fiori d’acacia
e accennate sensazioni di spezie; si presenta fresco,
sostenuto da un’importante mineralità, con ottima
persistenza gusto-olfattiva. È particolarmente indicato
con il pesce sia di lago che di mare, con i risotti, ma
anche con piatti più ricchi di sapore come carni delicate
e formaggi.
Si serve fresco, a 12°-13° C, in calice ampio.