Brunello di Montalcino DOCG Le Due Sorelle 2016 Tenuta la Fuga

La Terra

Zona di produzione: 

prodotto con uve provenienti da vigneti coltivati nell’omonima Tenuta di nostra proprietà a sud ovest di Montalcino, sul versante storico di Camigliano.

Altitudine: 

circa 350 mt s.l.m.

L’uva

Vitigni: 

Sangiovese 100%.

Densità d’impianto: 

4500-5500 ceppi per ettaro.

Produzione per ettaro: 

in media 6-6.5 t. di uva.

Resa uva: 

65%.

In cantina

Vinificazione: 

fermentazione alcolica in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C. Macerazione sulle bucce per circa 20 giorni.

Affinamento: 

5 anni di cui almeno 24 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25/30 hl.

Il vino

Degustazione: 

intensa e concentrata la Riserva si distingue per aromi di elevatissima fruttuosità esaltati da delicate nuances dolci. Il gusto è potente e caldo con un volume denso armonizzato da sapidità ed energia dinamica.

A tavola: 

nella nostra “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo al pecorino toscano tartufato stagionato 30 mesi con mostarda di zucca.

Prima annata: 

1997.

Longevità: 

fino a 30 anni.

Curiosità: 

il nome del vino è un omaggio alle due sorelle: Fabia Cornaro dell’Acqua e Giovanna Cornaro Folonari, moglie di Ambrogio e madre di Giovanni.