Traubenschalen

Grappa von Traminer

Geruch: aromatisch, mit Noten von Rosen, Zitronen und Geranien

Alkoholgehalt: 43% vol.

Geschmack: intensiv und fein, lang anhaltend

Formate: 0,7 - 0,5 - 0,2 cl.

URSPRUNGSREBE: Aromatischer Traminer

ANBAUGEBIET: Etsch- und Cembratal, TN

VERARBEITUNG UND DESTILLATION:

Nach dem Pressen der Trauben in der Kellerei werden die Schalen entfernt und sofort in kleinen Tanks vergoren, um sie für eine kurze Zeit zu lagern. Die Destillation dieser Schalen erfordert einen sorgfältigen Betrieb des Destillierapparats, bei dem das Abschneiden von Kopf und Schwanz unerlässlich ist. Vor der Abfüllung in Flaschen wird der Wein ein Jahr lang in Stahlbehältern bei hoher Temperatur gelagert.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:

Der Traminer-Grappa hat zarte aromatische Düfte, die an Rosenblüten erinnern, kombiniert mit anderen, reiferen und komplexeren Aromen wie feinen Noten von Geranien und Zitrone. Der Geschmack ist sehr faszinierend, reich an Nuancen und von hervorragender Persistenz. Seine olfaktorische und geschmackliche Komplexität wird den Verkoster in hohem Maße beschäftigen und ihm verschiedene Noten vermitteln, die sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln werden.

VERKOSTUNGSEMPFEHLUNGEN:

Serviertemperatur 16 °C. An einem kühlen und dunklen Ort lagern.