Sotol SEIS14 Grand Sotol Joven (70cl 45%) - crb

Carlos Aragón Herrera, ein Sotolero-Meister aus Aldama, Chihuahua, stellt diesen handwerklichen Sotol in seiner eigenen Hacienda Casa Ruelas aus dem Dasylirion Texanum her, einer Unterart des Dasylirion Wheeleri, die in diesem Gebiet an der Grenze zu den USA endemisch ist. Die wilden Piñas werden nach einer Reifezeit von 18 bis 25 Jahren geerntet, dann im alten Erdofen von Casa Ruelas gekocht, mechanisch gemahlen und im Freien in offenen Holzfässern vergoren, damit die einheimischen Hefen die typischen Noten des Destillats aus dem Norden Mexikos einbringen können; anschließend wird es zweimal in einer Kupferbrennblase nach arabischem Vorbild destilliert. Das Ergebnis ist eine saubere, transparente Spirituose mit krautigen Noten von feuchter Erde und neuem Holz in der Nase; am Gaumen ist er süß, mit Noten von frisch geschnittenem Gras und Mineralien; der Abgang ist lang, mit Noten von Holz und einem langen Finale. 

ABV %45.00

VOL. ML700

EVO