Die Verbindung zwischen Mexiko und der modernen Welt, so definiert der Fischer der Träume Vecindad, die neueste Ergänzung der Santa Sabia Distillery; Aber gehen wir einen Schritt zurück, in die Zeit, als Vecindad noch nicht einmal im embryonalen Stadium war. Frankreich, Herbst 2016, als der Fischer in Begleitung eines alten Freundes an der Theke einer Pariser Bar sitzt, sieht er sich mit einer einmaligen Gelegenheit konfrontiert: Der alte Freund beabsichtigt, einen 100 % Agave-Tequila herzustellen, um ihn in Pariser Bars wie den Haus-Tequila einzuführen . Hätte der Fischer diese Chance vielleicht nicht nutzen können? Nein, und tatsächlich startet die Santa Sabia Distillery Anfang 2017 das Vecindad-Projekt; Es handelt sich um einen anderen Tequila, der auf technologische und effiziente Weise hergestellt wird, wobei die Fermentation des Piñas-Safts in einem Autoklaven und die Destillation in Kolonnen erfolgt.
Vecindad stammt aus Agaven, die im Tequila-Tal auf 1200 m über dem Meeresspiegel in der Nähe des Tequila-Vulkans geboren und angebaut werden. Vecindad ist modern, von kristalliner Reinheit mit seinen Kräuter- und Zitrusnoten und dem mineralischen Reichtum, der ihm durch die Nähe zum Vulkan verliehen wird.
Ein Tequila Pop, und die Flaschen selbst sagen es; Die sehr leuchtenden Farben und die so absurden, fast wahr erscheinenden Geschichten, die auf dem Etikett stehen, haben dazu beigetragen, die Marke aufzuhellen und Vecindad das Flair eines Tequilas zu verleihen, dem man auf jeden Fall vertrauen kann.
Wissenschaftlicher Name: A. Tequilana Weber. Geboren und aufgewachsen im Tequila-Tal auf 1200 Metern über dem Meeresspiegel, in der Nähe des Vulkans, der diesem Tequila seinen starken Mineralreichtum verleiht. Die Herstellung von Tequila Vecindad beginnt mit dem Mahlen durch Diffusoren, die es ermöglichen, den Agavensaft zu kochen, ihn für die Gärung in Edelstahlbehältern vorzubereiten und ihn dann in Säulen zu destillieren. Es ist eine moderne Version von Tequila mit hoher kristalliner Reinheit mit Kräuter- und Zitrusnoten; Der Schluck hinterlässt Noten von Süße und gekochter Agave, zusammen mit der Frische von Minze und einem leicht bitteren Abgang.
