Vino Fortificato LHÉRAUD TRES VIEUX PINEAU 1976 ( 75cl 17%) - crb

In der Region der beiden Charentes wird nicht nur Cognac hergestellt: Es gibt ein weiteres, in Italien fast unbekanntes Traubenprodukt, den Pineau (des Charentes): ein Most, dessen Gärung durch die Zugabe von Alkohol gestoppt wird.

Der Most stammt von Trauben, die in den beiden Charentes angebaut werden, und die Gärung wird durch die Zugabe von Cognac bei 60° gestoppt, wenn der Most 10 Grad Alkohol erreicht. Das Ergebnis ist ein angereicherter Most mit einem Alkoholgehalt zwischen 16 und 22 Grad.

Der Ursprung dieses bäuerlichen Erzeugnisses liegt im Dunkeln und ist auf zufällige Fehler zurückzuführen, wie z. B. das Umfüllen von Most in ein vermeintlich leeres Cognacfass.

Der Pineau hat süße Noten, die typisch für Most sind, aber auch eine säuerliche Note und einen Körper, der ein Kind des Cognacs ist. Die Reifung verleiht dem Pineau dank des langen Kontakts mit dem Fass würzige und holzige Noten, die an einen alten Likörwein erinnern.

Die Appellation Très Vieux Pineau reift mindestens 10 Jahre lang in Ex-Cognac-Fässern.

URSPRUNGFrankreich

ABV %17.00

VOL. ML750