Grauburgunder Rivoli Valdadige Terra dei Forti DOC

Im Laufe der Zeit haben wir mit verschiedenen Gebieten experimentiert

Gebieten mit Pinot Grigio experimentiert, aber das Gebiet von Rìvoli, das zwischen der Gemeinde Affi

Gemeinde Affi und unserem Hauptsitz in Brentino Belluno, hat sich

hat sich als besonders geeignet erwiesen, um die

der Rebe. Ein echter Cru, wo wir mehrere

mehrere interessante Parzellen besitzen. Die Entscheidung für einen

Reifung, wie der aktuelle Jahrgang beweist, verleiht dem

Jahrgang beweist, verleiht einem wirklich einzigartigen

einem wirklich einzigartigen Wein.

Schließlich möchten wir, in Anlehnung an den kurzen Text auf dem

auf dem Rückenetikett, einen weiteren Aspekt dieses neuen Weins hervorheben

neuen Weines hervorheben, der sich aus den verschiedenen und außergewöhnlichen

Bedeutungen, die das Wort Rìvoli enthält:

"Alessandro, Mirko und Giuseppe, deren Lebensbäche

sich in diesem großen kleinen Projekt zusammengeschlossen haben,

widmen diesen Wein allen heiligen Trinkern".

TRAUBENSORTE: Pinot Grigio aus der Gemeinde

von Rivoli.

ERNTE-METHODE: Handlese mit Auslese auf dem Feld.

WEINBEREITUNG: Nach sanftem Abbeeren und

Kelterung findet die alkoholische Gärung statt, zu

80% in thermokonditionierten Edelstahlbehältern, die

die restlichen 20% in französischen Eichenfässern. Der Teil

Tonneaux durchläuft auch die malolaktische

malolaktische Gärung.

VEREDELUNG: 10 Monate Verfeinerung in thermokonditionierten

Thermokonditionierte Edelstahltanks. Gefolgt von

gefolgt von der Abfüllung und einer 4-monatigen Reifung in der Flasche.

FARBE: strohgelb

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Pro

Geruchsprofil fein und intensiv, mit dem Duft von

Zitronenschale, Birne und weißem Pfirsich überwiegen. Ein Pinot

Pinot Grigio von entscheidender Frische, reich an Facetten, mit

Ausdauer und Intensität dank der langen Verfeinerung

und die Auswahl der Trauben aus den einzelnen Parzellen.

Ein perfektes Gleichgewicht von Säure und Mineralität verleiht

diesem Wein eine große Harmonie und Eleganz.

GRADATION: 13,5% vol.

SERVIERTEMPERATUR: 10-12 °C