Reiff Extrabrut Trient Doc

Ein Sekt nach klassischer Methode aus Chardonnay-Trauben, die in einer hügeligen Gegend angebaut werden, ein stilistischer und territorialer Ausdruck unserer Realität.


Beschreibung

Ein Sekt nach klassischer Methode aus Chardonnay-Trauben, die in einer hügeligen Gegend angebaut werden, ein stilistischer und territorialer Ausdruck unserer Realität. Die verwendeten Trauben werden zwischen Ende August und Anfang September von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Ausgehend von einem ausgezeichneten Rohstoff erhalten wir einen frischen, harmonischen und delikaten Wein, der die Authentizität des Dolomitengebiets zum Ausdruck bringt.
Einzelheiten
Wein

Linie: Klassische Methode
Typologie: Extrabrut (4 g/l Restzucker)
Bezeichnung: Trento Doc
Sorte: 100% Chardonnay
Ertrag: 45 hl/ha
Weinbereitung

Manuelle Ernte und Auswahl der Trauben zwischen Ende August und Anfang September. Schonende Ganztraubenpressung und Abbeeren durch natürliche Sedimentation. Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks und Barriques für etwa 30 % des Weins. 6-7 Monate Lagerung auf der Feinhefe mit regelmäßiger Umwälzung. Die endgültige Vermischung erfolgt einen Monat vor der Ziehung. Anschließend reift der Wein mindestens 30 Monate lang auf der Hefe, bevor er umgefüllt und degorgiert wird. .
Produktionsbereich

Herkunftsgebiet: Garda Trentino
Höhenlage: 400 - 500 m ü.d.M.
Exposition: Süd - Ost
Böden: lehmig mit mittlerem Kalksteinanteil
Ausbildungssystem: Guyot und Pergola Trentina
Charakter des Weins

Farbe: helles Goldgelb
Bouquet: Facettenreich, beginnend mit Noten von Zitrusfrüchten und gelbfleischigen Früchten, über Anklänge von Brotkruste und Gebäck, wobei Röstnoten das Bouquet weiter bereichern.
Geschmack: Am Gaumen ist der Schaum fein und anhaltend, der Wein ist angenehm ausgewogen und hat eine ausgeprägte mineralische Eleganz. Der Restzucker von 4 g/L ermöglicht es, den frischen Charakter des Terroirs zum Ausdruck zu bringen, indem er die Unebenheiten ausgleicht.
Paarungen

Der Reiff ist ein vielseitiger Metodo Classico, der sowohl als Aperitif als auch während einer Mahlzeit getrunken werden kann und sowohl zur typischen Trentiner und italienischen Küche als auch zu internationalen Gerichten passt.