Romantisches Abendessen für 2 Personen - Traditionen des Trentino Südtirols - Tagliatelle & Ragù di Capriolo & Marzemino

Marzemino Vivallis

Marzemino d'Isera

Trentino Superiore DOC

Hergestellt aus reinen Marzemino-Trauben in der Superzone von Isera. Intensives, fast dunkles Rubinrot. Der Auftakt der Aromen ist kräftig: reife Brombeere, Pflaume, Himbeere, aber auch ein Hauch von Veilchen. Am Gaumen ist er elegant, trocken, würzig und vollmundig, weich und abgerundet, mit ruhigen und sanften Tanninen. Ein ganzheitlicher, ausgewogener und sehr angenehmer Wein.

WEINBERGE:

ausgewählt, ertragsarm, in der Subzone/Superzone Isera gelegen

KULTIVIERUNG

doppelte und einfache Pergola Trentino

WEINBAUDICHTE

2.500 - 3.300/Ha

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE

FARBE:

tiefes Rubinrot

PERFUME:

Verflechtung warmer Aromen, in denen Noten reifer Früchte und leicht würzige Nuancen auftauchen

GESCHMACK:

trocken, vollmundig, harmonisch und mit süßen Tanninen

Alpe Magna Reh-Ragout

Ragout mit delikatem Geschmack. Das ausgewählte Rehfleisch wird lange Zeit in Weißwein eingelegt. 

ZUTATEN

Rehfleisch 60%, frisches Gemüse in unterschiedlichen Anteilen (Zwiebeln, Karotten, Sellerie), Trentiner Weißwein (Sulfite), italienisches natives Olivenöl extra, Butter, Reismehl, Sonnenblumenöl, natürliche Aromen, Gewürze, Meersalz. KONSERVIERUNGSMITTELFREI UND GLUTENFREI.

EIERTAGLIATELLE MIT WEIZENKEIMEN

Hergestellt aus toskanischem Hartweizengrieß, von Hand verarbeitet und bei niedriger Temperatur getrocknet. Sie zeichnen sich durch das Vorhandensein von Weizenkeimen aus, dem Herzstück des Weizenkorns, das bei der Verarbeitung des Weizens mit handwerklichen Techniken wieder eingesetzt wird.

Sie sind von hervorragender Konsistenz und passen hervorragend zu Fleisch- und Pilzsaucen.