Die große Herausforderung: Der Grand Blazon "Cabernet Sauvignon Riserva Lafòa" Colterernzio gegen "Cabernet Sauvignon Riserva Sass Roà" Laimburg und "Cabernet Sauvignon Riserva Weinegg" Thurnhof

Cabernet Sauvignon LAFÓA 

Dieser Cabernet ist ein Juwel unter den großen Weinen Südtirols. Die Erfahrung von Colterenzio bei der Verarbeitung und der Reifung hat zu einem wunderbaren Rotwein geführt, der intensiv, strukturiert und reichhaltig ist. Dunkelrote Farbtöne begleiten ein Bouquet mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Bitterschokolade, Marzipan und Vanille. Ein großer Klassiker von internationalem Rang.

Während der Weinbereitung und der Reifung nimmt er eine tiefdunkle violette Farbe an. Die vollen Tannine und die außergewöhnliche Persistenz sind im Mund noch spürbar. Großes Alterungspotenzial: 10-15 Jahre.

Er passt gut zu rotem Fleisch, gegrillt oder gebraten, vor allem aber zu Wild und würzigem Käse.

Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 430 m über dem Meeresspiegel und haben eine hervorragende Sonneneinstrahlung. Es handelt sich um ein eher trockenes Gebiet mit sandigen und kiesigen Böden moränischen Ursprungs.

CABERNET SAUVIGNON RISERVA Sass Roà

Dunkelviolette Farbe mit granatroten Reflexen. In den Aromen zeigen sich Noten von schwarzer Johannisbeere und Zitronenmelisse, begleitet von einem Hauch von Holz

Eiche. Ein Wein von großer Fülle und Konsistenz, reich an Tanninen und mit einem anhaltenden Nachgeschmack

Die Konstellation von Boden, Klima, Rebe und Mensch, die in Harmonie zusammenwirken, schafft den unverwechselbaren Charakter eines Weins und macht seine Authentizität aus. Das Prinzip des Weinbaus und der Weinbereitung in der Cantina Laimburg ist es, mit dem Charakter der Rebe im Einklang zu sein und sie ihre besten Eigenschaften entwickeln zu lassen.

 Cabernet Sauvignon Riserva Vigna Weinegg 

Das "Weinegg" steht an der Spitze unserer Produktion. Der Name stammt von der bedeutenden Burg, die auf dem Berg Virgolo oberhalb unserer Weinberge stand und im Jahr 1200 dem Erdboden gleichgemacht wurde... Der Weinegg ist ein Verschnitt aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Lagrein. Für den Weinegg werden nur die besten Trauben von mindestens 15 Jahre alten Rebstöcken verwendet, die Mitte Oktober geerntet werden. In dieser Jahreszeit hat der Cabernet Sauvignon seine Reifung abgeschlossen, während der Merlot und der Lagrein bereits leicht überreif sind und die Beeren etwas welk geworden sind. Der Wein ist sehr vollmundig, mit edlen und entwickelten Tanninen. Die Aromen sind sehr fein, mit intensiven reifen Früchten. Der Ausbau erfolgt in 2- und 5-Hektoliter-Barriques (50-80% neues Holz). Nur in sehr guten Jahrgängen wird Weinegg hergestellt.