DOLCETTO D'ALBA D.O.C.

Rossana

Rossana ist ein wunderschönes Grundstück am Rande von Alba, auf dem die Familie Ceretto den Dolcetto seit seinen Anfängen anbaut. Aus dieser Sorte entstehen die Alltagsweine schlechthin, die am besten zu den Gerichten der ländlichen piemontesischen Küche passen. Um diesem Bedürfnis Ausdruck zu verleihen, haben wir den Weg der klassischen Weinbereitung gewählt, der die primären Eigenschaften dieser großartigen Rebsorte zur Geltung bringen kann. Aus diesem Grund wird bei der Herstellung ausschließlich Edelstahl verwendet, um das Bouquet nicht zu verunreinigen, das klar und angenehm weinig bleibt. Besondere Aufmerksamkeit wird der Mazeration gewidmet, die bewusst kurz gehalten wird, um die Überschwänglichkeit des Tannins (das für den Dolcetto normalerweise stark ist) zu begrenzen.