6x0,500L.-Flaschen-Packung Dessertwein Recioto della Valpolicella DOCG Classico ZENATO

Der Begriff Recioto leitet sich aus dem veronesischen Dialekt "recia" ab, was "Ohr" bedeutet.

Dieser Name bezeichnet die Seitentrauben, die die Haupttraube krönen: der beste Teil der Trauben, wie es die Tradition vorschreibt.

Ein Dessertwein, der das Glas mit lebhaften Nuancen erhellt, er passt wunderbar zu dunkler Schokolade und verbindet jede Art von gebackenem Dessert, vom typischen Veroneser Pandoro über Panettone bis hin zu trockenen Keksen.
Rebsorten: 80% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 10% Oseleta.geografische Lage und Eigenschaften des Weinbergs: Sant'Ambrogio di Valpolicella, hügeliges Gebiet, mit Süd-Ost-Exposition.durchschnittliche Höhe des Bodens: 300-350 Meter über dem Meeresspiegel.Bodentyp: kreidehaltig, kalkhaltig, reich an Skelett. Ausbildungssystem und Pflanzdichte: Guyot, ca. 5.000 Reben pro Hektar.durchschnittliches Alter des Weinbergs:15 JahreViele Knospen pro Rebstock:6-8 pro Rebstock pro HektarRied pro Hektar bei der Weinlese:80 DoppelzentnerEpoche und Erntezeit:Ende September, Anfang Oktober. Ernte und manuelle Sortierung. Weinbereitung: Während der Weinlese werden die spärlichsten und gesündesten Trauben ausgewählt, sie werden in Ställen in speziellen Räumen, "fruttai" genannt, gelagert, deren wesentliches Merkmal es ist, trocken und gut belüftet zu sein. Hier ruhen sie bis zum Monat Februar und verlieren etwa 50% ihres Gewichts. Die getrockneten Trauben werden dann gequetscht und entrappt, die Gärung erfolgt langsam in Kontakt mit Salat für etwa 20 Tage. Es folgt die Reifung in Tonneauxper24 Monate und weitere 12 Monate in der Flasche. Farbe: intensives Granatrot. Bukett: elegant, würzig, mit Anklängen an Schwarzkirsche, Kirsche unter Alkohol, Pflaume. Geschmack: süß, die Tannine sind weich und samtig, ausgewogen und elegant. Serviertemperatur: ca. 14 ° C Gastronomische Übereinstimmungen: es ist ein Dessertwein und heiratet alle Arten von Backwaren, von der typischen Veroneser pandoro zu panettone, trockene Desserts, dunkle Schokolade.