Das typischste Profil des Valpolicella
VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE Verjago
Trauben 40% Corvinia, 25% Rondinella, 15% Corvinione, 15% Croatina, 5% Oseleta
Alkoholgehalt 15,50%.
Cl 75cl
Enthält Sulfite
ICQRF-Code VR 1246
Hauptsitz Cantina Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca' Salgari, 2
Aufschnitt und Salami, Pasta mit Fleischsauce, Safran-Risotto, Lamm, Schmorbraten, Wild, Schnitzel mit Pilzen, gereifte Käsesorten
Weinkarte Valpolicella Classico Superiore
Format Standardflasche
Region Venetien (Italien)
Stil Mittelkräftig und parfümiert
Beschreibung des Weines
Ein Verschnitt aus Corvina 40%, Corvinone 15%, Rondinella 25%, Croatina 15%, Oseleta 5%. Die Weinberge befinden sich auf dem Landgut Domini Veneti im Herzen des Valpolicella Classica-Gebietes, in den Hügeln von Negrar. Sie liegen auf einer Höhe von 250 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinlese beginnt im Oktober mit einer ausschließlich manuellen Auswahl in Kisten. Die Weinbereitung erfolgt durch eine 40-tägige Trocknung der Früchte auf Dachböden. Kelterung im November mit Entrappung der Trauben. Gärung bei einer Temperatur von 23° C. Mazeration für 15 Tage. Reifung des Weins in Holzfässern und dann in der Flasche. Natürliche Stabilisierung.
Eigenschaften dieses Valpolicella Classico Superiore Doc
Der Wein zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist würzig und komplex, mit Noten von reifen Kirschen, roten Früchten und blumigen Veilchennoten. Der Geschmack ist voll, samtig und fruchtig. Vollmundig mit einem letzten Hauch von Kirsche und Pflaume.
Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Veneto
Ein Wein, der sehr gut zu allen Arten von Fleisch, sowohl gegrillt als auch geschmort, und zu Käse passt. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18° C.