Bianco di Custoza D.O.P. 2022 Bergamini

Bianco di Custoza D.O.P.

Klassifikation: D.O.P.
(Geschützte Ursprungsbezeichnung)
Reben: Garganega, Trebbiano Toscano, Trebianello (Tocai), Bianca
Fernanda (Cortese)
Ausbildungssystem: doppelte Pergola, Guyot.
Produktion pro Hektar: 110 q / ha.
Art der Sammlung: manuell.
Vinifikationstechnik: Feines Abbeeren der Trauben, kurz
Mazeration des Mostes mit den Häuten, sanftes Pressen, Gärung a
kontrollierte Temperatur bei 16 ° C in Stahlfässern.
Alterung: 3 Monate in Stahlfässern (oder in Zementfässern)
verglast)
Farbe: strohgelb mit leichten goldenen Reflexen, kristallin.
Bouquet: intensiv, komplex und fein, fruchtig (weißer Pfirsich), blumig
(Akazie), mineralische und sehr dünne Anklänge von Rasengräsern.
Geschmack: zart, wohlschmeckend, angenehm ausgewogen zwischen Frische und
Weichheit, mittlerer Körper und guter Geschmack-olfaktorische Persistenz
Alkoholgehalt: 12%
Optimale Verbrauchsdauer: 1 bis 2 Jahre.
Serviertemperatur: Entkorken Sie die Flasche im Moment e
servieren bei 8 - 10 ° C
Food Matches: Vorspeisen, delikate erste Gänge basieren
von Gemüse, weißem Fleisch, gebratenem und gebackenem See- und Seefisch,
Frischkäse. Ausgezeichnet auch als Aperitif.
Geschichte und Neugier: mit dem Namen "Vino delle Dame" ist die Custoza eine
Wein, hergestellt in der Provinz Verona, mit Herkunftsbezeichnung
Seit 1971 kontrolliert. Es trägt den Namen einer kleinen Stadt gebaut
Römerzeit als Postamt an der Via Postumia und wurde
berühmt im Risorgimento, als seine Hügel die Landschaft von
zwei blutige Schlachten zwischen der italienischen Royal Army und
der österreichische Kaiser.