L'Imperfetto Valpolicella Classico Superiore DOC 2017 - Cantina Buglioni

Valpolicella Classico Superiore D.O.C.

Die "Sycophant" Note der reifen Frucht in einem trockenen und intensiven Wein, der den Mund kuschelt und füllt.

Deep Ruby Red in Farbe. Ausgeprägte und elegante Aroma von reifen roten Früchten und schwarzen Kirschen, mit Duft von Gewürzen und Vanille. Rund im Mund, samtig und harmonisch.

Es passt gut mit leckeren Pasta und Reisgerichten, vorbereitet mit Duft-Trifle und Porcini-Pilzen. Ausgezeichnet mit rotem Char-gegrilltem und geröstetem Rindfleisch, mit Lamm und mittlerem / reifem Käse.

Bei einer Temperatur von ca. 16-18 ° C servieren.

Öffnen Sie die Flasche mindestens 1 Stunde vor dem Servieren.

Technisches Arbeitsblatt
Boden: Dunkel, alluvial, relativ leicht, mit hohem Kiesgehalt
Rebsorten: 50% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Croatina.
Ausbildungssystem: 'Double Pergola', mit 3000 Rebstöcken pro Hektar. 18 Knospen pro Reben Weinalter: 25 Jahre. Grüne Abdeckung von Reihen.
Ernteverfahren: Handbuch. Zeitraum: Ende September. Teil wird sofort gepresst, während ein kleiner Prozentsatz bis zum November in den Trockenraum zurückbleibt.
Vinifikation: Zerkleinern und Pressen von entrohrten Trauben. Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C. Der Most erhielt im September von frisch vinifizierten Trauben, Mazerate in Kontakt mit den Häuten für 10 Tage; der im November von den Trockenen erhaltene Most bleibt 20 Tage in Kontakt mit den Häuten. Die beiden Weine werden dann zusammengebaut. Malo-laktische Gärung.
Alterung: Der Wein wird in 750l Eichenfässern für 6/8 Monate gealtert. Es ist dann übrig, weitere 3 Monate in der Flasche vor dem Verkauf zu reifen.
Ausbeute: 50 hl / ha.
Analytische Daten: Alkoholgehalt 13,0, Restminderer 6 g / l, Gesamtsäuregehalt 5,3 g / l, pH 3,5, Netto-Trockenextrakt 31 g / l.