Lacrima di Morro d'Alba Doc 2021 Piergiovanni Giusti

Beschreibung
TRAUBEN: Lacrima di Morro d'Alba
WEINBERG DER HERKUNFT: Cimarello 4ha - 4200 Pflanzen / ha - sechste 2,70x0,88 Pflanze - Höhe 180 m / slm - Süd / Westlage
BREEDING: Sporn cordon
Installationsjahr: 1994
Ausbeute: 80 q / ha
BODEN: mittlere kalkige Mischung
LESE: Manual in Kisten mit Auswahl im Weinberg die ersten zehn Tagen des Monats Oktober
WEINBEREITUNG: in rot bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks und Eichenfässern mit Fermentationsphase von etwa 20 Tagen.
AUSBAU: in kleinen neuen Fässern und zweiten Durchgang für 10 Monate
AUSBAU: in der Flasche für sechs Monate
PRÜFUNG: Wir sind in der Nase finden und im Mund der fruchtigen und blumigen Eigenschaften der Traube. Wichtig für die Veredelung und die Reifung in Holz, die einen entscheidenden Beitrag zur Struktur des Weines geben, während intakt die Sorte nicht zu halten.