Brunello di Montalcino DOCG

TRAUBENSORTEN
100% Sangiovese. Spornkordon, 5.600 Rebstöcke / Hektar in 20
Jahre alte Weinberge.
PRODUKTIONSBEREICH
Weingärten in den südlichen Hügeln von Montalcino (220-400
m auf dem Meeresspiegel).
BODENART
Sandiger Mutterboden mit Ton und bröckeligen Steinen.
PRODUKTIONSTECHNIK
Temperaturgesteuerte Mazeration und alkoholische Gärung
für 20-25 Tage in Edelstahltanks (24-26 ° C). Über
60% der Weine reifen 30 Monate in französischer Eiche
(500 lt) und die restlichen 40% in slawonischem Eichenfass
(15-25 Hl). Der Reifung folgt eine Flaschenreifung für ein Addi -
12 Monate.
BESCHREIBUNG
Rubinrot und intensive Farbe mit Orangenschimmer. Ein weiter
Bouquet leicht würzig. Sein Geschmack ist voll, weich, samtig und intensiv.
Die Tannine sind elegant und süß.
ESSEN UND SERVICE
Dieser Wein eignet sich besonders zu rotem Fleisch, Wild,
kaltes Fleisch und gereifter Käse. Gebrauchstemperatur: 18 ° C.
Alkoholgehalt: 14% vol. nach dem Vintage-Zustand