BEZEICHNUNG: „Grappa Piemontese“
ROHSTOFF: Trester von Barbera-Trauben, die
frisch gelesen und bei der Lese von Sibona
ausgewählt werden.
DESTILLATION: Vollständig betriebsintern in
Kupferbrennkolben mit der sachkundigen
Erfahrung unserer Önologen und Brennmeister.
AUSBAU: Für einen langen Zeitraum in
Edelstahlbehältern.
REIFEZEIT: Zunächst 1 Jahr und 6 Monate in
mittelgroßen Fässern (slawonische Eiche),
anschließend 4 Jahre in kleinen Fässern aus
Allier-Eiche.
ALKOHOLGEHALT: 54,5 % vol.
FLASCHE: Besondere, elegante graduierte
Flasche von Sibona mit Füllstandsmarkierung
seitlich und Ausgießer.
FÜLLMENGE: 50 cl.
Geschmackliche Eigenschaen:
FARBE: Glänzend bernsteinfarben.
DUFT: Intensiv mit weichen Holznoten.
GESCHMACK: Voll, samtig, mit großer Struktur und
Harmonie. Scharfer, dann immer runderer
anhaltender Nachgeschmack. Ideal für die Meditation.
KOMBINATIONEN: Trockenfrüchte, Walnüsse,
Mandeln, Süßspeisen und Schokolade (vor allem
Bitterschokolade mit hohem Kakaogehalt). Außerdem
köstlich mit gereiem Käse.
EMPFEHLUNGEN FÜR DEN GENUSS: Bei einer
Temperatur von ca. 18° C in der klassischen Tulpe oder
im Ballonglas mit oder ohne Stiel (ähnlich wie ein
Cognacglas) genießen