Cru

Ognisanti di Novare

Valpolicella Classico Superiore

Der ganze Sinn

der Corvina-Traube.

Bezeichnung

Valpolicella Classico Superiore

Rebsorten

95% Corvina veronese (Novare-Massenselektion)

5% Rondinella

Produktionsbereich

Valpolicella Classica, Weingut Novare in Arbizzano

von Negrar, aus dem Weinberg Ognisanti, mit Lage

im Westen, bestehend aus acht Terrassen, mit einer Gesamtfläche von

von 2,92 Hektar, bergaufwärts von der Kirche gelegen

von Ognisanti.

Böden

Weiße und weiß mergelige Kalksteine aus dem Eozän,

mit einem dünnen Pflanzenbestand (50 cm)

mit einer sandig-lehmigen Textur.

Ausbildungssystem

Doppelter Guyot

Durchschnittliches Alter der Reben

20 Jahre alt

Reifung des Weins

In französischen Eichenfässern für 1 Jahr

Reifung in der Flasche

Mindestens 6 Monate

Analytische Daten

Alkoholgehalt 12,5%.

Intensives und konzentriertes Rubinrot, mit einer reichen

reiche Aromatik mit Noten von frischen roten Früchten

Gewürze. Am Gaumen voluminös und gut ausgewogen

durch die Säure, lang und befriedigend, mit Tanninen

bissige Tannine, die für einen würzigen Abgang sorgen.