Hergestellt aus Trebbiano di Lugana-Trauben in Reinheit nach der klassischen Methode.
Intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, cremiger Schaum und eleganter und anhaltender Perlage.
Klarer und umhüllender Duft, puderig, aus einer Weinbaubasis von hervorragender Reichhaltigkeit.
Ausgewogener und umhüllender Geschmack am Gaumen, lebhaft und delikat, gekennzeichnet durch eine seidig-säuerliche Ader, die extreme Sauberkeit verleiht.
Die Ernte erfolgt in den zweiten zehn Tagen des Monats September mit manueller Selektion der Trauben.
Rebsorten: 100% Trebbiano di Lugana. Geographische Lage und Eigenschaften des Weinbergs: zwischen den Gemeinden Peschiera und Desenzano, Gebiet südlich des Gardasees. Durchschnittliche Höhe des Landes: von 70 bis 80 m ü.d.M. Bodentyp: lehmig-lehmig Bodensystem und Pflanzdichte: Guyot. Dichte von 3.700 bis 4.000 Pflanzen pro Hektar. Durchschnittliches Alter der Reben: 40 JahreUnkrautbelastung: 8/10 pro PflanzeUnkrautertrag pro Hektar: 120 DoppelzentnerErntezeit: erste zehn Tage im September. Manuelle Weinlese: Der Most, der aus der Pressung der ganzen Traube entsteht, gärt dank der auf den Trauben vorhandenen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C in Stahlbehältern bis zum Moment des Schaums. Der Wein ruht 24 Monate lang, wo er sich dank der Lyse der Hefen entwickelt und reift, wobei Aromen freigesetzt werden, die von Zellbrüchen herrühren. Die Flaschen werden dann auf die durch Remuagee geklärte Pupitrese gestellt, anschließend wird durch Degorgieren der Bodensatz entfernt. Farbe: helles Strohgelb mit goldenen Reflexen, feine Perlage elegant und anhaltend. Bouquet: intensive weiße Blüten mit Anklängen an Birne und Apfel und Nuancen von Pfirsich und Zitrusfrüchten. Geschmack: ausgewogen und einhüllend am Gaumen, gekennzeichnet durch eine seidige Säureader, die Frische verleiht. Serviertemperatur: 7-8°C. Speisenkombinationen: ausgezeichnet als Aperitif und für die ganze Mahlzeit.