Sagrantino di Montefalco Passito 2018 Matteo Napolini

Klassifizierung: Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung

Art des Weines: Rot

Herkunftsgebiet: Umbrien, Gemeinde Montefalco (PG)

Rebsorte: 100% Sagrantino

Ernte: Handlese in den ersten drei Oktoberwochen mit anschließender natürlicher, traditioneller Trocknung an Spalieren in einem luftigen Raum für etwa 75 Tage.

Weinbereitung: Gärung mit Mazeration auf der Haut für 15 Tage. Reifung: 6 Monate in Barriques, 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche. Reifung: In der Flasche für 9 Monate.

Verkostungsnotizen

Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, das mit der Zeit zu Granatrot tendiert. Duft: Intensiv, anhaltend mit feinen Noten von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Himbeerkonfitüre und Trockenfrüchten.

Geschmack: süß, warm, anhaltend und vollmundig. Sehr fein und ausgewogen im Zuckergehalt mit einem anhaltenden und angenehmen Nachgeschmack von Trockenfrüchten.

Gastronomische Kombinationen:

Der Sagrantino Passito di Montefalco ist traditionell ein Meditationswein. Er passt gut zu ausgesprochen reifen, würzigen Käsesorten sowie zu gebratenen oder gegrillten roten Fleischgerichten. Er ist ein hervorragender Begleiter von Desserts: traditionell passt er zu den typischen umbrischen Tazzetti, aber auch zu Torten mit roten Früchten und Schokolade ist er ausgezeichnet. Alkoholgehalt: 15% Vol.

Serviertemperatur: 18°C