Rotwein Valpolicella Classico Superiore Sanperetto Roberto Mazzi -cz

Valpolicella Classico Superiore "Sanperetto
65% Corvina, 20% Rondinella und 10% Molinara, 5% Corvinone

Erzeugungsgebiet: Negrar
Boden: kalkhaltig - schluffig - lehmig
Ernte: manuell
Weinbereitung: Die Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (24 °C) erfolgt in mittelgroßen Edelstahltanks mit täglichem Abstechen (Aufbrechen des Tresterhutes) über einen Zeitraum von etwa 7 Tagen, gefolgt von einer malolaktischen Gärung, um den Gesamtsäuregehalt des Weines zu senken.
Reifung: in mittelgroßen Eichenfässern für etwa 12 Monate
Farbe: rubinrot
Aroma: Kirsche, Veilchen und Pfeffer
Geschmack: rund, leicht säuerlich mit typisch bitterem Nachgeschmack aufgrund der Bodenbeschaffenheit
Format: 0,75 l Flasche
Alkoholgehalt: 13% vol