Valpolicella Superiore Ripasso 2020 Corte Majoli 0,75 l.

Reben:60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella
Produktionsfläche:
Land Merkmale:

Erziehungssystem:
Pflanzdichte:
Ertrag pro Hektar:90 q.li
Die Produktion pro Rebstock:2 kg
Erntezeit:Oktobe
Weinbereitung:entwickelt wurden und Zerkleinern der Trauben, der Beimpfung mit ausgewählten Hefen.
Gärung:mit Mazeration in Edelstahltanks für 10 Tage bei 25 ° C Umpumpen und täglich delastage. Die Gärung auf den Schalen von 'Amarone im Januar für jeden Liter Amarone Produkt, wenn sie bekommen zwei Ripasso.

Ausbau:12 Monate in Barriques, 6 Monate in der Flasche

Serviervorschlag:gekochtem Fleisch, Braten und Wild Gekochte mit PEARA
Ideale Serviertemperatur:16 °
Analytische Daten:C Alkohol 14,32% Vol Restzucker 5,6 g / l Trockenextrakt 28,2 g / l Gesamtsäure 6,00 g / l PH 3,43