RIESLING RENANO COLLEZIONE DI FAMIGLIA

Questo vino rappresenta il nostro massimo tributo ad

un vitigno straordinario e nobile, a cui siamo

profondamente affezionati. Erano ormai alcune

vendemmie che, isolando alcune partite particolarmente

valide, provavamo ad elevare ulteriormente l'asticella,

al fine di produrre un Riesling unico e in grado di

onorare tutte le potenzialità di questa uva complicata

e affascinante. Abbiamo scelto di chiamarlo “Collezione

di Famiglia”, in quanto costituisce la selezione delle

selezioni; le quantità ridotte, odierne e future, e il

prolungato affinamento in bottiglia, costituiscono un

ulteriore ventaglio di fattori determinanti e preziosi per

il raggiungimento dell'eccellenza qualitativa.

Varietà d'uva: Riesling Renano

Modalità di raccolta: manuale con selezione in campo

Vinificazione: il mosto ottenuto da uva pressata

sofficemente e da una breve macerazione viene

raffreddato, pulito con decantazione, e poi mandato

in fermentazione in vasca di acciaio termocondizionata

Si utilizzano lieviti appositamente selezionati per la

varietà Riesling dall'istituto di Geisenheim. La

temperatura di fermentazione è di 16/17 gradi Celsius

e si protrae per circa 25 giorni.

Affinamento: avviene per 18 mesi in botti di legno

grandi e per 36 mesi in bottiglia

Colore: giallo paglierino

Caratteristiche organolettiche: perfetta la riconoscibilità

varietale del Riesling, ove prevale il profumo della

pesca e le note di idrocarburi. L'equilibrio tra l'acidità

e la mineralità abbinato alla morbidezza del residuo

zuccherino rendono unico questo vino che si presenta

armonico ed elegante.

Gradazione: 11,5% vol

Temperatura di servizio: 6-8° C