Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – BRT – Spumante Brut Duca di Dolle

Prosecco Brut DOCG

Duca di Dolle
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. – Spumante Brut.

 
Prosecco dal vivace perlage, in tiratura limitata.

Vista: Giallo paglierino carico con spuma intensa con riflessi verdognoli non dominanti ma bene integrati.

Olfatto: Mediamente intenso con leggero sentore vegetale in un quadro generale che ricorda la crosta di pane e la frutta matura, tra cui la mela, con una leggera nota floreale di acacia.

Gusto: Magro, leggermente rugoso, asciutto, di buona struttura e sapidità, mediamente persistente con espressione acidula e finale salino.

I Vini “Duca di Dolle”, sono prodotti con uve selezionate in un’area particolarmente votata alla produzione del Prosecco, in una tenuta antichissima che ospita anche un ex-eremo “cistercense” (Punto Fai dal 2004) a Rolle di Cison di Valmarino.

• Vitigni: 95% Glera, 4% Verdiso, 1% Perera
• Età delle vigne: Dai 25 ai 30 anni
• Esposizione dei vigneti: Sud
• Forma di allevamento: doppio capovolto
• Epoca di raccolta: fine settembre
• Gradazione alcolica: 11,5 %
• Residuo zuccherina: 8 grammi per litro
• Acidità Totale: 5,5 grammi per litro
• Estratto secco: 17,5 grammi per litro

Servizio: Servire in un tulipano ampio di cristallo a bocca richiudente alla temperatura di 7 °C.

Suggerimenti: Con la sua spiccata personalità accompagna degnamente pesci importanti e carni bianche ma anche un intero pasto. Da provare con carni rosse grigliate.

Come indicare nella lista dei vini:
“Duca di Dolle” – Valdobbiadene
Prosecco Superiore D.O.C.G. – BRT – Spumante Brut
Rolle di Cison Valmarino, Valdobbiadene (Treviso) Italia.
Produzione: 7000 bottiglie/anno.