Valpolicella Doc Classico Superiore Ripasso 2019 Fratelli Speri

TRAUBEN:
Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%,
Molinara und andere einheimische Sorten 10%
alle von den Weinbergen im Besitz
Hoffnung.
WEINBERG:
Im Besitz Unternehmen mit Sitz in Hope
das Herz des Valpolicella Classico,
speziell in den Gemeinden San Pietro in
Cariano, Fumane und Negrar.
ANBAU:
Verona Pergola System mit einem
durchschnittliche Dichte von 3.500 Reben pro Hektar. es
Es garantiert eine Rendite von Ernte Trauben
110 Zentner pro Hektar. Die Reben
ein Durchschnittsalter von 13 Jahren.

LESE:
Manuelle Weinlese in der letzten
zwei Wochen September.
Weinbereitung:
Nachdem mit sofortiger Sammlung Brech
Abbeermaschine.
Mazeration für 8 Tage bei Raumtemperatur
Edelstahltanks.
Transfer zum Zementtransporter
für die Fertigstellung des verglasten
alkoholische und malolaktische Gärung.
Erste Märzwoche:
Nachgärung von Valpolicella Classico
Blume auf den Amarone Häute für 8
Tage bei einer Temperatur von 15 ° C.
Transfer zum Zementtransporter
für die Fertigstellung des verglasten
alkoholische Gärung. Reifung
etwa 1 Jahr in Fässern aus 20 hl.
ALKOHOL: 13,5% vol