Riesling Alto Adige Doc 2021 Peter Zemmer

Rebsorte: Riesling – Südtiroler DOC Herkunft: Dieser Rheinriesling gedeiht bei guten kleinklimatischen Bedingungen und auf lockeren, gut durchlüfteten Böden in der Talsohle rund um Kurtinig a.d.W. Die liebevolle Pflege des Weinberges garantiert die besten Voraussetzungen für das optimale Gedeihen dieser Rebe.

Hektarertrag: 55 hl

Vinifikation: Die Trauben gelangen gequetscht und entrappt in die pneumatische Tankpresse. Vor dem Pressvorgang erfolgt eine sechs- bis achtstündige Kaltmazeration um die wertvolle Fruchtigkeit des Weines zu betonen. Anschließend werden die Trauben sanft abgepresst und durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Reinzuchthefen bei kontrollierter Temperatur von 19°C im Edelstahlgebinde.

Charakteristische Eigenschaften: Eleganter Weißwein, geprägt von interessanten Aromen mit feiner Fruchtigkeit. Farbe: grünlich bis hellgelb Geruch: zartblumig mit Aromen nach frischen Pfirsichen Geschmack: elegant, trocken, verlockend mit feiner und bestechender Säure sowie mit lebhafter Fülle

Speisenempfehlung: Vorspeisen, Fischgerichte, Gemüse