Weißwein Foll Chardonnay Trentino Bio Cantina Toblino -cz

Foll Chardonnay Trentino Bio
100% Chardonnay

Erzeugungsgebiet: Madruzzo (TN)
Boden: ein Weinberg auf dem Höhepunkt seiner Reife, 250 m über dem Meeresspiegel, auf einem Boden archaischen Ursprungs, der im Laufe der Zeit von den Gletschern und dem Fluss Sarca geschaffen wurde, der ein wesentlicher Bestandteil des Valle dei Laghi ist und aus kiesigen und sandigen Ablagerungen besteht
Ernte: manuell
Weinbereitung: Kurz nach dem sanften Pressen der Trauben wird der Most in Stahltanks aufgeteilt, wo er eine kurze Gärung mit Kaltmazeration durchläuft, in Terrakotta-Amphoren, wo er für die nächsten 7 Monate in Kontakt mit den Schalen bleibt, in kleinen französischen Eichenfässern, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
Ausbau: Die Weine werden verschnitten und dann bis zur Abfüllung über 10 Monate nach der Ernte und einige Monate in der Flasche weiter ausgebaut, wobei die organoleptischen Eigenschaften, die sich im Laufe der verschiedenen Ausbauperioden entwickelt haben, integriert werden.
Farbe: kräftiges Strohgelb mit goldenen Reflexen
Bouquet: raffiniert und elegant, mit angenehmen fruchtigen Noten von Williamsbirnen, weißen Pfirsichen und Golden Delicious Äpfeln, die sich mit blumigen Noten von Jasmin und Maiglöckchen verbinden
Geschmack: zarter Einstieg in den Mund, bevor er sich öffnet und den Gaumen mit seiner ganzen Komplexität, Lebendigkeit und Eleganz erfüllt. Sehr feiner und anhaltender Abgang, mineralisch und würzig, mit großer Frische und aromatischer Tiefe
Format: 0,75 l Flasche