Raicilla Ninfa (70cl 40%) - crb

RAICILLA NINFA

Mit einer jahrhundertelangen Geschichte und Techniken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, ist Raicilla Ninfa eine handwerklich hergestellte Spirituose aus der Maximiliana-Agave, die in der mexikanischen Sierra Madre heimisch ist. Aus dem Herzen der Piñas kommt ein Bouquet blumiger, leicht zitrischer Aromen, zu dem der Kontrast von rauchig und süß aus der Verarbeitung das Gleichgewicht zu einer Spirituose gibt, die Sie auf eine außergewöhnliche sensorische Reise mitnimmt. 

Die reifen Agaven werden an den Hängen der Sierra Madre geerntet und dann in Erdöfen mit ausschließlich einheimischem Eichenholz gekocht. Nach mindestens 24 Stunden Kochzeit wird der Ofen mit einem Hammer geöffnet und nur der beste Teil der gekochten Agaven ausgewählt, der dann von Hand geschnitten und in Eichenfässern vergoren wird. Anschließend wird die Agave in die Destillationsanlage gebracht, um zu Raicilla zu werden. Der gesamte Prozess dauert nicht weniger als eine Woche; aus einer Tonne Agave erhalten wir etwa 80-100 l des fertigen Produkts.

Das Proyecto Nebulosa, das von Marcos Galindo, dem Schirmherrn und Meister-Raicillero von Raicilla Ninfa, gefördert wird, ist eine außergewöhnliche Gelegenheit für Wachstum und Entwicklung für die lokale Bevölkerung der Sierra Madre Occidental, die sich auf nachhaltige Landwirtschaft und Größenvorteile, die Erforschung der Natur und der Traditionen, die Umwandlung lokaler Produkte in Bier, Liköre, Raicilla und Gastronomie sowie die Schaffung eines nachhaltigen und kulturellen Tourismus konzentriert.