Die 1826 von James Henderson gegründete Brennerei ist das pulsierende Herz des gleichnamigen Dorfes, das sowohl für seine Whiskys als auch für die Qualität seiner hervorragenden Heringe bekannt ist. Die Besonderheit dieser Destillerie liegt in der Verwendung von Wash Stills ohne den klassischen Schwanenhals. Der Legende nach wurden sie einst zu hoch für den Destillationsraum geliefert, so dass der Besitzer gezwungen war, die Spitze abzuschneiden. Die Form der Flasche ist eine klare Hommage an diese Geschichte.
Old Pulteney ist ein Single Malt, der mit jedem Schluck an das Leben zwischen dem Meer und dem Hafen der alten Stadt erinnert. Die Brennerei, eine der nördlichsten auf der britischen Halbinsel, verwendet Wasser aus dem Hempriggs Loch und setzt für ihre Single Malts nur ungetorftes Gerstenmalz ein.
Klassischer Highland Single Malt, der 12 Jahre lang in Ex-Bourbon-Fässern gereift ist. Er wird in Handarbeit mit Techniken hergestellt, die andere Destillerien inzwischen aufgegeben haben, und hat bei den renommiertesten internationalen Wettbewerben zahlreiche Goldmedaillen gewonnen.