Cantina di Negrar - Amarone della Valpolicella Classico 2020 0 ,75 L.l

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO 

Die Cantina di Negrar wurde 1933 von sechs Valpolicella-Winzern gegründet und ist eine bedeutende Genossenschaftskellerei, die bei der Herstellung von Amarone eine grundlegende Rolle spielt. In den 90 Jahren seit ihrer Gründung hat die Genossenschaft viele Veränderungen durchlaufen: 1948 wurde der Sitz nach San Vito di Negrar verlegt und mit der Cantina Produttori della Valpolicella zusammengelegt, während 1957 die Cantina mit 80 Mitgliedern in Negrar neu gegründet wurde.

Der Amarone della Valpolicella Classico ist der repräsentativste Wein der Cantina di Negrar. Der Wein wird aus einem Verschnitt von Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben hergestellt, die von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von über 20 Jahren im historischen Valpolicella-Gebiet stammen. Nach der manuellen Weinlese werden die Trauben traditionell auf Gestellen getrocknet, damit sie die richtige Zuckerkonzentration erreichen, bevor die Weinbereitung beginnt, die im Allgemeinen im Januar stattfindet. Der fertige Wein reift 18 Monate lang in großen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.

Dieser herrliche Amarone zeigt ein intensives und komplexes Aromaprofil, mit den für diesen Wein typischen Noten von Kirschen in der Nase, gefolgt von Aromen von Pflaumen, blumigen Noten und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er kraftvoll und ausgewogen, mit einer vollen Struktur und samtigen Tanninen. Er ist der ideale Wein zu geschmortem Rindfleisch, reifem Käse und dunkler Schokolade.

Er passt gut zu Wildgerichten, gegrilltem Fleisch, Schmorbraten und reifen Käsesorten. Er findet seinen idealen Platz am Ende einer Mahlzeit bei informellen Gesprächen.