Patrick van Zuidams großer Traum war es schon immer, seinen eigenen Whisky herzustellen. Im Jahr 1996 begann er mit seinen ersten Experimenten, und erst nach mehreren Verbesserungen gelang es ihm, die Perfektion zu erreichen und den ersten niederländischen Whisky auf den Markt zu bringen: Millstone. Der Name bezieht sich auf die holländischen Mühlen, mit denen das Getreide für die Whiskyherstellung gemahlen wird. Durch die Verwendung der Windmühlen trägt die Brennerei der Familie Zuidam dazu bei, das wichtige und weltberühmte niederländische Erbe zu erhalten. Außerdem führt das langsame Mahlen der Windmühlen zu keinem Temperaturanstieg des Getreides, so dass das wunderbare Aroma erhalten bleibt. Die Destillation erfolgt in kleinen traditionellen Brennblasen, die aus einer großen Kupferfläche bestehen. Durch den Kontakt zwischen den Alkoholdämpfen und dem Kupfer werden alle unerwünschten Stoffe entfernt und die Bildung fruchtiger, komplexer Ester gefördert.
Millstone 10 YO American Oak reift 9 Jahre in amerikanischem Holz und 1 Jahr in neuem französischen Holz. Einzigartig, delikat und komplex.