Champagner Brut Jahrgang 2012 - Dom Pérignon

Verkostungsnotizen

Warmes und leuchtendes Strohgelb, mit einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase zeigen sich zunächst blumige Noten und Zitrusfrüchte, dann Anklänge von Anis und Minze und zum Schluss würzige und geröstete Noten. Am Gaumen ist die typische Säure des Jahrgangs in einem sehr eleganten Gleichgewicht integriert. Rein und sehr fein, mit ausgeprägter und beständiger Frucht, schließt er mit einer rauchigen Persistenz, die nie endet.

Paarungen

Er eignet sich hervorragend zu wichtigen Gerichten, von einem großen iberischen Schinken bis hin zu Gerichten mit weißem Trüffel.